Roero Arneis DOCG Riserva - 75 cl
Profilo sensoriale
Colore giallo paglierino con riflessi dorati, profumi complessi, aromatici, sentori di frutta matura, miele, crosta di pane, sentori balsamici e un corpo molto consistente.
Abbinamenti gastronomici: Formaggi, piatti col tartufo.
Temperatura di servizio: 10-12°C
Zona di produzione: area del Roero DOCG
Vitigno: 100% Arneis
Suolo: Calcareo-sabbioso
Clima: mediterraneo-fresco
Acidità: 5,80 g/l
Alcool: 14,50% Vol
Residuo: 4g/l
Fermentazione: avviene completamente in barrique di rovere francese 100% nuove con una durata di circa 15 giorni.
Affinamento
Dopo la fermentazione il vino non viene travasato e inizia l'affinamento sui lieviti sempre in barrique. Ogni giorno effettuiamo un bâtonnage e questo avviene per circa sei mesi. Trascorso questo periodo travasiamo le barrique in acciaio dove decantano. Il vino viene imbottigliato normalmente ad aprile/maggio dell'anno successivo alla vendemmia. Prima di entrare in commercio affina ancora in bottiglia per circa 10/12 mesi.
Meno di 18 anni - No alcol
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