Capinera Rosso IGP - 75 cl
Colore rosso rubino con riflessi porpora. L’odore è delicato con sentori di bacche rosse e distinti profumi di marasca. Il sapore ė elegante, corposo ed ampio. Gradevole persistenza.
Temperatura di servizio: 16°-18° C.
Territorio: Colline di Salaparuta (TP) - Terre Siciliane IGP
Vitigno: Nero d’Avola Merlot
Vigneti
Allevati a controspalliera con densità di ceppi per ettaro medio-alta (3000 piante). Potatura Guyot senza speroni. Resa 90-100 quintali per ettaro.
Vendemmia
Manuale (da fine agosto alla III settimana di settembre).
Vinificazione
Pressatura soffice delle vinacce, macerazione delle bucce per 8 giorni. Fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata 28° per la durata di 8 giorni (malo-lattica).
Affinamento
2 mesi in silos di acciaio e 2 mesi in bottiglia.
Modo di conservazione
In ambiente molto fresco (13°- 15°) e non eccessivamente umido.
Tenore alcolico: 14% vol.
Meno di 18 anni No alcol
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