Langhe Nebbiolo DOC

Langhe Nebbiolo DOC

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Bordone Giuseppe
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Langhe Nebbiolo DOC 2018 - 75 cl

Profil sensoriel: Il a une teinte rouge rubis intense, un bouquet délicat plein de senteurs florales (rose) et fruitées (myrtilles). La bouche est sèche, corsée, veloutée et justement tannique.

Accords gourmands: apéritifs, entrées viandes

Température de service: 16-18°C

Zone de production : Piémont - Région du Roero

Cépage: 100% Nebbiolo

Sol : calcaire-sableux

Climat: méditerranéen-frais

Fermentation: Elle se déroule en cuve à 26°C pour une durée de 6/7 jours. Trois remontages sont effectués quotidiennement pour l'extraction des polyphénols pendant toute la durée de la fermentation. Par la suite, la fermentation malolactique est effectuée, toujours en acier.

Affinage: Dans des cuves en acier à une température de 10°C jusqu'à la mise en bouteille

Acidité: 5,7 g/l

Alcool: 14,00 % vol.

Moins de 18 ans - Sans alcool
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