Barbera D'Alba DOC Superiore Sarnia - LifeItaly

Barbera D'Alba DOC Superiore Sarnia

Distributeur
Bordone Giuseppe
Prix normal
SFr. 16.00
Prix réduit
SFr. 16.00
Prix normal
Épuisé
Prix unitaire
par 
Taxes incluses. Frais d'expédition calculés lors du passage à la caisse.

Barbera D'Alba DOC Superiore Sarnia 2017 - 75cl

Profil sensoriel
À vue, il a une couleur rouge rubis brillante avec des nuances pleines et invitantes. Au nez, une agréable surprise d'arômes qui nous ramènent au fruit à maturité avancée, au parfum de prune, de mûre, de confiture, d'épices et de pain grillé. En bouche il est sec, plein, harmonieux, légèrement tannique avec une bonne fraîcheur.

Accords gourmands
Seconds plats de viandes grasses, gibiers, fromages affinés.

Zone de production: Piémont - Région du Roero
Cépage : 100% Barbera
Acidité : 6,0 g/l
Alcool : 15%vol

Fermentation
Elle se déroule dans de l'acier à 26°C pendant une durée de 7/8 jours. Trois remontages sont effectués quotidiennement pour l'extraction des polyphénols pendant toute la durée de la fermentation. Par la suite, la fermentation malolactique est effectuée, toujours en acier.

Raffinement
12 mois en barriques de chêne français avec un ratio de 30% de barriques de premier passage, 30% de deuxième passage, 30% de troisième passage et 10% de quatrième et cinquième passage.

Moins de 18 ans - Sans alcool
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