Roero Arneis DOCG Réserve - 75 cl
Profil sensoriel
Robe jaune paille aux reflets dorés, arômes complexes et aromatiques, notes de fruits mûrs, de miel, de croûte de pain, des notes balsamiques et un corps très consistant.
Accords gourmands: Fromages, plats aux truffes.
Température de service: 10-12°C
Zone de production: zone Roero DOCG
Cépage : 100% Arneis
Sol : Calcaire-sableux
Climat : méditerranéen-frais
Acidité : 5,80 g/l
Alcool : 14,50 % vol.
Résidu : 4g/l
Fermentation: entièrement en barriques neuves de chêne français d'une durée d'environ 15 jours.
Raffinement
Après fermentation, le vin n'est pas soutiré et commence son élevage sur lies, toujours en barriques. Chaque jour, nous effectuons un bâtonnage et cela dure environ six mois. Après cette période, nous décantons les barriques d'acier où elles décantent. Le vin est normalement mis en bouteille en avril/mai de l'année suivant la récolte. Avant d'entrer sur le marché, il est encore affiné en bouteille pendant environ 10/12 mois.
Moins de 18 ans - Sans alcool
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