Roero Arneis DOCG-Reserve - 75 cl
Sensorisches Profil
Strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen, komplexe, aromatische Aromen, Anklänge an reife Früchte, Honig, Brotkruste, balsamische Anklänge und ein sehr konsistenter Körper.
Speiseempfehlung: Käse, Gerichte mit Trüffeln.
Serviertemperatur: 10-12°C
Anbaugebiet: DOCG-Gebiet Roero
Rebsorte: 100% Arneis
Boden: Kalkstein-sandig
Klima: mediterran-kühl
Säure: 5,80 g/l
Alkohol: 14,50 % Vol
Rückstand: 4g/l
Gärung: erfolgt vollständig in 100% neuen Barriques aus französischer Eiche mit einer Dauer von etwa 15 Tagen.
Raffinesse
Nach der Gärung wird der Wein nicht umgefüllt und beginnt auf der Hefe zu reifen, immer in Barriques. Jeden Tag führen wir eine Bâtonnage durch und dies dauert ungefähr sechs Monate. Nach dieser Zeit dekantieren wir die Stahlfässer dort, wo sie dekantieren. Der Wein wird normalerweise im April/Mai des auf die Lese folgenden Jahres abgefüllt. Bevor er auf den Markt kommt, wird er noch etwa 10/12 Monate in der Flasche verfeinert.
Unter 18 - Kein Alkohol
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