iGattopardo Salaparuta Rosso DOC - 75 cl
Intensive und leuchtend rote Farbe mit leichten violetten Reflexen. Intensives und angenehm fruchtiges Aroma nach Waldbeeren und Rosen. Harmonischer und gut strukturierter Geschmack.
Empfohlenes Glas
Dickbauchkelch für gereifte Rotweine, auch Ballon genannt, um eine gute Sauerstoffversorgung zu ermöglichen.
Serviertemperatur: 16°-18° C.
Gebiet: Salaparuta (TP)
Boden: mittel gemischt, tendenziell lehmig
Trauben: Nero d'Avola - Syrah - Cabernet Sauvignon
Alter der Reben: 10-20 Jahre
Höhenmessung : 450-650 Meter über dem Meeresspiegel
Weinberge
Spaliererzogen mit mittlerer bis hoher Rebdichte pro Hektar (3000 Pflanzen). Einfacher Guyot-Schnitt. Ertrag 100 Doppelzentner pro Hektar.
Klima
Mittelmeer, mit heißen Sommern und milden Wintern.
Ernte
Handbuch (September)
Weinbereitung
Sanftes Pressen der Trester, Mazeration auf den Schalen für 10 Tage. Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur von 28°/30° C für 15-20 Tage (malolaktisch)
Raffinesse
3 Monate in Stahlsilos und 3 Monate in der Flasche bei kontrollierter Temperatur.
Die Abfüllung
Kaltsteril mit Mikrofiltration und Stickstoffgegendruck.
Dauer
Sofort zu trinken oder 6-8 Jahre in geeigneten Kellern zu reifen.
Konservierungsmethode _
In einer sehr kühlen (14°-16°) und nicht übermäßig feuchten Umgebung.
Alkoholgehalt: 14 % Vol.
Unter 18 - Kein Alkohol
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