iGattopardo Salaparuta Bianco DOP

iGattopardo Salaparuta Bianco DOP 75 cl - 75 cl

Gebiet: Hügel von Salaparuta (TP)

Boden: mittel gemischt, tendenziell lehmig

Klassifizierung: Sizilianische Länder IGP

Rebsorte: Catarratto - Grillo

Alter der Reben: 10 Jahre

Höhenmessung: 500-600 Meter über dem Meeresspiegel

Spaliererzogen mit mittlerer bis hoher Rebdichte pro Hektar (3000 Pflanzen). Einfacher Guyot-Schnitt. Ertrag 90 Doppelzentner pro Hektar.

Klima: mediterran, mit heißen Sommern und milden Wintern.

Ernte: manuell von Ende August bis September.

Weinbereitung

Sanftes Pressen des Tresters, Mazeration auf den Schalen für 8 Stunden bei 4° C. Gärung in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 17/18° für eine Dauer von 15-20 Tagen .

90 Tage in Stahl und einen Monat in der Flasche bei kontrollierter Temperatur .

Kaltsteril mit Mikrofiltration und Stickstoffgegendruck.

In einer sehr kühlen (13° C) und nicht zu feuchten Umgebung, vor Licht geschützt.

8°-10° C. Weißweinkelch, Tulpenform mit langem Stiel aus transparentem Glas.

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