iGattopardo Salaparuta Rosso DOC - 75 cl
Intensive und leuchtend rote Farbe mit leichten violetten Reflexen. Intensiver und angenehm fruchtiger Duft nach Beeren und Rosen. Harmonischer und gut strukturierter Geschmack.
Empfohlenes Glas
Kelch für gereifte Rotweine mit abgerundeter Form, auch Ballon genannt, um eine gute Sauerstoffversorgung zu ermöglichen.
Serviertemperatur: 16°-18° C.
Gebiet: Salaparuta (TP)
Boden: mittlere Struktur, tendenziell tonhaltig
Rebsorte: Nero d'Avola - Sirah - Cabernet Sauvignon
Alter der Reben: 10-20 Jahre
Höhe : 450-650 Meter über dem Meeresspiegel
Weinberge
Gezüchtet im Gegenspalier mit mittlerer bis hoher Rebdichte pro Hektar (3000 Pflanzen). Einfacher Guyot-Schnitt. Ertrag 100 Doppelzentner pro Hektar.
Klima
Mediterran, mit heißen Sommern und milden Wintern.
Ernte
Handbuch (September)
Wein machen
Sanftes Pressen des Tresters, Mazeration der Schalen für 10 Tage. Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur von 28°/30° C für eine Dauer von 15-20 Tagen (malolaktisch)
Raffinesse
3 Monate in Stahlsilos und 3 Monate in Flaschen bei kontrollierter Temperatur.
Die Abfüllung
Kaltsteril mit Mikrofiltration und Stickstoff-Gegendruck.
Dauer
Sofort trinken oder 6-8 Jahre in geeigneten Kellern reifen lassen.
Konservierungsmethode _
In einer sehr kühlen Umgebung (14°-16°) und nicht übermäßig feucht.
Alkoholgehalt: 14 % Vol.
Unter 18 – Kein Alkohol
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