Roter Capinera IGP - 75 cl
Rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Der Geruch ist zart mit einem Hauch von roten Beeren und deutlichen Kirscharomen. Der Geschmack ist elegant, vollmundig und üppig. Angenehme Beständigkeit.
Serviertemperatur: 16°-18° C.
Gebiet: Hügel von Salaparuta (TP) - Sizilianische Ländereien IGP
Rebsorte: Nero d'Avola Merlot
Weinberge
Spaliererzogen mit mittlerer bis hoher Rebdichte pro Hektar (3000 Pflanzen). Guyot-Schnitt ohne Sporen. Ertrag 90-100 Doppelzentner pro Hektar.
Ernte
Manuell (von Ende August bis zur dritten Septemberwoche).
Weinbereitung
Sanftes Pressen der Trester, Mazeration auf den Schalen für 8 Tage. Gärung in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 28° für 8 Tage (malolaktisch).
Raffinesse
2 Monate in Stahlsilos und 2 Monate in der Flasche.
Weg der Konservierung
In einer sehr kühlen (13°-15°) und nicht übermäßig feuchten Umgebung.
Alkoholgehalt: 14 % vol.
Unter 18 Kein Alkohol
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