Barbera D'Alba DOC Superiore Sarnia 2017 - 75cl
Sensorisches Profil
Beim Anblick hat es eine leuchtend rubinrote Farbe mit vollen und einladenden Tönen. In der Nase gibt es eine angenehme Überraschung von Aromen, die uns zurück zu Früchten mit fortgeschrittener Reifung bringen, zum Duft von Pflaume, Brombeere, Marmelade, Gewürzen und Toast. Am Gaumen ist er trocken, voll, harmonisch, leicht tanninhaltig mit guter Frische.
Essenspaarungen
Zweite Gänge mit fettem Fleisch, Wild, reifem Käse.
Produktionsgebiet: Piemont - Roero-Gebiet
Rebsorte: 100% Barbera
Säure: 6,0 g/l
Alkohol: 15 % Vol
Fermentation
Sie findet in Stahl bei 26°C für eine Dauer von 7/8 Tagen statt. Für die Extraktion der Polyphenole werden während der gesamten Dauer der Fermentation täglich drei Umpumpungen durchgeführt. Anschließend erfolgt die malolaktische Gärung, immer in Stahl.
Raffinesse
12 Monate in Barriques aus französischer Eiche mit einem Anteil von 30 % Barriques erster Passage, 30 % zweiter Passage, 30 % dritter Passage und 10 % vierter und fünfter Passage.
Unter 18 - Kein Alkohol
LifeItaly Sagl fördert den verantwortungsvollen Konsum von Alkohol und schließt jegliche Haftung, außer bei Vorsatz oder grober Fahrlässigkeit, bei Einkäufen von Minderjährigen unter 18 Jahren aus. Mit dem Kauf eines alkoholischen Produkts erklären Sie, dass Sie volljährig sind. LifeItaly Sagl übernimmt keine Verantwortung im Falle eines Kaufs durch Minderjährige unter 18 Jahren, die erklärt haben, dass sie ein anderes Alter haben.