Maestro Russello Bio-Pizza für Pizza – 1 kg
Neapolitanische Pizzamischung aus altem sizilianischem Russello-Hartweizen, gemahlen mit La Ferté-Naturstein. Das Produkt eignet sich für Teige mit mittlerer Gehzeit (6 – 7 Stunden bei Raumtemperatur) und Reifung (24 – 36 Stunden, im Kühlschrank) und hoher Hydratation (über 60 % Wasser oder andere Flüssigkeiten, je nach Rezept). Aufgrund des Hartweizenanteils hat das Endprodukt einen intensiven Geschmack und behält dank der niedrigen Mahltemperaturen alle ernährungsphysiologischen und sensorischen Eigenschaften des Rohmaterials.
Anwendungstipps
Ideal für Pizzen auf dem Teller („neapolitanische“ Art) oder in Stücken, lecker und knusprig.
Weichweizenmehl Typ „0“, gemahlenes Russello-Hartweizenmehl, Weizenkleie.
KonservierungsmethodeAn einem kühlen, trockenen Ort, entfernt von Wärmequellen, lagern.
VerpackungDie Verpackung/Verpackung des Produkts kann im Vergleich zum im Online-Shop angezeigten Foto abweichen. Das Produkt bleibt unverändert, alle Änderungen in der Gestaltung der Verpackung/Verpackung werden vom Hersteller vorgegeben und dienen dazu, das Produkt intakt zu halten, seine Eigenschaften und Haltbarkeit zu bewahren.